환경정의 먹거리정의센터는 서울시정 협치사업으로 ‘함께 나누고 더불어 성장하는 마을부엌’을 통해 개인의 문제에서 출발해 사회적 이슈의 대안을 마련하고, 다양한 계층에서 발생하는 먹거리 문제를 해결하기 위한 것에서부터 시작하는 데 있습니다. 더 나아가 지역공동체를 회복하고 커뮤니티를 활성화하여 개인의 불안정한 먹거리 문제를 함께하는 사회를 통해 그 안에서 스스로 해결하는 능력을 키우고자 합니다.
지속가능하고 대안적인 마을부엌 모델을 만들기 위한 시범 마을부엌 활동을 현재 마을부엌 운영자, 시민사회현장 연구자, 활동가들이 협업하여 다양한 시도를 해보는데 주안점을 두고, 마을부엌 네가지 모둠의 마을부엌으로 농촌모둠, 지역컨소시엄모둠, 조리모둠, 열린식당모둠으로 시범 프로그램으로 진행하게 되었습니다.
I. 농촌모둠 마을부엌 시범활동
농촌모둠_현장견학 프로그램 (언니네텃밭 오산공동체 생산자와 만남)
시범사업 프로그램 활동에 있어 먹거리의 뿌리인 농촌모둠은 마을부엌 운영자와 생산자의 만남을 주안점으로 하여 토종 먹거리를 키우는 농촌의 가치를 알리고 작은 농사(소농)를 짓는 사람들과 소통하고, 건강한 먹거리를 마을부엌 사람들, 더 나아가 시민들에게 확산하는 데 가치가 있습니다.
농촌모둠_현장견학 프로그램 (마을부엌 운영자들 파김치 만들기 체험활동)
농촌모둠 활동 정기 프로그램 1회차~4회차까지 금천커뮤니티센터에서 ‘마을부엌의 농촌연계의 방향성 제시를 위한 운영자 워크숍’ 형태로 진행하였고, 5회차는 ‘현장에서 만나는 소농과 마을부엌 사람들 : 토종 생산지 방문’을 주제로 마을부엌 운영자들과 함께 토종종자와 소농살리기 운동을 하는 언니네텃밭의 횡성 오산공동체를 견학하는 활동을 가졌습니다. 이후 프로그램은 토종씨앗/절기음식을 통한 꾸러미를 통해 지역 안의 마을부엌에서 바로 현장 교육활동을 할 수 있는 모든 재료를 구비하여 6~8인 정도가 활동할 수 있는 꾸러미로 구성하여 환경강사단이 각 마을부엌에서 먹거리교육을 통해 소농과 마을부엌 사람들을 이어주는 매개체 역할을 하였습니다.
II. 지역컨소시엄모둠 마을부엌 시범활동
"지역컨소시엄모둠은
마포지역을 거점으로 오색오미, 푸드포체인지, 마포희망나눔이 연대하여
아동편과 청년편으로 나누어 진행하였습니다.
주 목적은 먹거리정의 관점에서 소득 수준, 연령, 계층에 관계없이
행복한 먹거리 나눔, 먹거리 빈곤층의 건강한 먹거리 접근성 높임, 삶의 즐거움과 풍요로움을 배가하는 요리의 가치 전달, 먹거리를 매개로 관계를 맺고 나누는 삶을 전파하는 내용을 담아서 시작되었습니다."
지역컨소시엄 모둠 청년_요리쿡조리쿡 1회차 프로그램 활동
지역컨소시엄모둠의 청년편은 ‘요리보고 조리보고’ 라는 컨셉으로, 1회 ~ 4회까지 제철 채소를 중심으로 건강과 지구 환경을 생각하여 육류 이용을 최소화하고, 가공식품과 색깔 채소 이야기에서부터 시작하였습니다. 또한, 아동편은 ‘스스로 요리쿡 조리쿡’ 이라는 컨셉으로, 요리와 삶의 관계 알기, 건강하고 경제적으로 장보기부터 불과 칼을 안전하게 다루는 법과 밥, 국, 반찬을 스스로 할 수 있는 요리 능력 배양을 주요 내용으로 시범 프로그램이 진행되었습니다.
지역컨소시엄 모둠 청년_요리쿡조리쿡 반찬나눔 봉사활동
지역컨소시엄모둠은 5회차 공통 프로그램로, 요리하고 나눔 활동의 연계로 지역 소외계층과 나눔 활동을 진행하였고, 마포희망나눔과 연계된 독거어르신 네 가정에 각각 전달되었습니다. 마지막으로 지역 모둠의 아동편과 청년편 참여자들이 ‘롱테이블’ 이라는 주제로 마포 지역의 거점이 되는 성미산마을활력소 공간 안에서 다양한 연령, 계층, 친구 등을 초대해서 그동안 배운 요리 솜씨를 뽐내었고, 무엇보다 세월호 유가족 분들이 우연히 성미산마을 탐방을 하던 중 함께 식사를 대접할 수 있어 의미있는 시간이었습니다.
III. 조리모둠 마을부엌 시범활동
"조리 모둠(강서, 관악, 은평) 시범사업 활동은 '함께 조리하기’, ‘함께 먹기’, ‘함께 나누기’라는 공통된 컨셉으로 진행되었습니다."
조리모둠(강서)_나를 위한 식기만들기 프로그램 활동
조리 모둠 강서지역은 효도밥상이 주체가 되어 ‘힐링’이라는 컨셉으로, 나를 위한 식기 만들기, 힐링테이블매트 만들기, 비법 양념 만들기, 힐링 테이블 차리기(본인이 만든 식기와 테이블 매트를 깔고, 비법양념으로 음식 만들기 활동)의 정기 프로그램과 지역의 종합복지관 어르신들이 음식을 함께 만들고 나누는 활동을 부가적으로 상시 프로그램의 형태로 진행되었습니다.
조리모둠(관악)_한솥밥데이 1회차 프로그램 활동
조리 모둠 관악 지역 마을부엌인 관악 푸드뱅크 이웃사랑방이 주체가 되어 ‘한솥밥데이’라는 컨셉으로, 한 달에 2번 마을주민들이 모여 자신이 잘하는 음식 한 가지를 정하여 1일 강사가 되고 재료 준비도 함께 만들어 점심을 함께 나눔 활동(공부방 아이들과 어려운 이웃에게 전달)을 진행하였습니다.
조리모둠(은평)_봉사자를 위한 밥상 프로그램 활동
조리 모둠 은평 지역 신나는마을 공동부엌은 참여하는 청소년들이 농업에 대해 생각할 수 있는 시간을 마련, 공동부엌 회원들 간 관계를 돈독히 하고 다양한 활동에 참여 후 공동체 의식 함양에 주안점을 두어 총5회차 정기 프로그램과 2회 이상 상시 프로그램으로 진행되었습니다.
IV. 열린식당모둠 마을부엌 시범활동
"열린식당 모둠은 ‘레스토랑 속 마을부엌’이라는 컨셉으로,
다양한 나라의 문화를 음식과 함께 만날 수 있는 마을부엌,
마을에서 만나는 유희가 있는 세계의 주막이라는 목적으로 진행되었습니다."
열린식당모둠_중국편 식재료 설명 모습
주요 내용으로는 첫 번째, 이주민의 다양한 먹거리 문화를 교류할 수 있는 청년, 중장년층 등 지역주민과 소통 창구 마련, 두 번째, 다양한 나라의 음식 시연을 경험하고, 당일 요리재료 키트로 일상 속 식생활 실습을 하였습니다.
열린식당모둠_중국요리(해선장볶음밥, 훠궈육, 토마토 계란탕)를 만든 모습
세 번째로, 제철 채소 공유를 통해 필요한 식재료를 개인에 맞게 소분, 음식물 쓰레기를 줄이는데 주요 내용으로 중국, 방글라데시, 몽골, 세계의 주안상 프로그램으로 진행되었습니다.
마을부엌 시범활동을 통해서 ‘마을부엌’이 도농상생, 공동체 활성화, 힐링, 정서적 관계를 통해 치유의 형태로 접근할 수 있고, 지역 자원의 연대를 통한 시너지 효과, 마을식당의 유휴 시간대를 활용하여 한 공간 안에서 다양한 형태로 활용되는 등 광범위한 영역으로 활동의 범위가 확장되는 효과를 경험할 수 있었습니다. 또한, 지역 안의 거점으로 마을부엌을 주목할 수 있다는 생각이 들었습니다.
무엇보다도, 마을부엌 운영자들이 서로를 잘 몰랐는데, 온라인 지도, 마을부엌 카톡방, 페이스북, 인스타그램 개설 등으로 오프라인에서부터 온라인까지 그 영역의 범위를 확장하고 유기적으로 연결했다는 데 그 의의가 있고, 관계망을 통해 지속가능하고 건강한 마을부엌의 형태로 자리 잡을 수 있는 가능성을 확인하였습니다. ;D
앞으로 공공급식의 대안으로, 지속가능하고, 건강한 마을부엌을 위해서 환경정의 먹거리정의센터는 마을부엌 정보를 제공하고, 마을부엌 네트워크를 토대로 운영자와 참여자를 연결해주는 매개자로 역할을 해 나아갈 것입니다.
[참고사이트]
1. 마을부엌 온라인지도
서울시내 마을부엌 지도
2. 마을부엌 페이스북
함께 나누고 더불어 성장하는 마을부엌
3. 마을부엌 인스타그램
환경정의 먹거리정의센터(@community_kitchen_2018)
I. 농촌모둠 마을부엌 시범활동
농촌모둠_현장견학 프로그램 (언니네텃밭 오산공동체 생산자와 만남)
시범사업 프로그램 활동에 있어 먹거리의 뿌리인 농촌모둠은 마을부엌 운영자와 생산자의 만남을 주안점으로 하여 토종 먹거리를 키우는 농촌의 가치를 알리고 작은 농사(소농)를 짓는 사람들과 소통하고, 건강한 먹거리를 마을부엌 사람들, 더 나아가 시민들에게 확산하는 데 가치가 있습니다.
농촌모둠_현장견학 프로그램 (마을부엌 운영자들 파김치 만들기 체험활동)
농촌모둠 활동 정기 프로그램 1회차~4회차까지 금천커뮤니티센터에서 ‘마을부엌의 농촌연계의 방향성 제시를 위한 운영자 워크숍’ 형태로 진행하였고, 5회차는 ‘현장에서 만나는 소농과 마을부엌 사람들 : 토종 생산지 방문’을 주제로 마을부엌 운영자들과 함께 토종종자와 소농살리기 운동을 하는 언니네텃밭의 횡성 오산공동체를 견학하는 활동을 가졌습니다. 이후 프로그램은 토종씨앗/절기음식을 통한 꾸러미를 통해 지역 안의 마을부엌에서 바로 현장 교육활동을 할 수 있는 모든 재료를 구비하여 6~8인 정도가 활동할 수 있는 꾸러미로 구성하여 환경강사단이 각 마을부엌에서 먹거리교육을 통해 소농과 마을부엌 사람들을 이어주는 매개체 역할을 하였습니다.
II. 지역컨소시엄모둠 마을부엌 시범활동
지역컨소시엄 모둠 청년_요리쿡조리쿡 1회차 프로그램 활동
지역컨소시엄모둠의 청년편은 ‘요리보고 조리보고’ 라는 컨셉으로, 1회 ~ 4회까지 제철 채소를 중심으로 건강과 지구 환경을 생각하여 육류 이용을 최소화하고, 가공식품과 색깔 채소 이야기에서부터 시작하였습니다. 또한, 아동편은 ‘스스로 요리쿡 조리쿡’ 이라는 컨셉으로, 요리와 삶의 관계 알기, 건강하고 경제적으로 장보기부터 불과 칼을 안전하게 다루는 법과 밥, 국, 반찬을 스스로 할 수 있는 요리 능력 배양을 주요 내용으로 시범 프로그램이 진행되었습니다.
지역컨소시엄 모둠 청년_요리쿡조리쿡 반찬나눔 봉사활동
지역컨소시엄모둠은 5회차 공통 프로그램로, 요리하고 나눔 활동의 연계로 지역 소외계층과 나눔 활동을 진행하였고, 마포희망나눔과 연계된 독거어르신 네 가정에 각각 전달되었습니다. 마지막으로 지역 모둠의 아동편과 청년편 참여자들이 ‘롱테이블’ 이라는 주제로 마포 지역의 거점이 되는 성미산마을활력소 공간 안에서 다양한 연령, 계층, 친구 등을 초대해서 그동안 배운 요리 솜씨를 뽐내었고, 무엇보다 세월호 유가족 분들이 우연히 성미산마을 탐방을 하던 중 함께 식사를 대접할 수 있어 의미있는 시간이었습니다.
III. 조리모둠 마을부엌 시범활동
조리 모둠 강서지역은 효도밥상이 주체가 되어 ‘힐링’이라는 컨셉으로, 나를 위한 식기 만들기, 힐링테이블매트 만들기, 비법 양념 만들기, 힐링 테이블 차리기(본인이 만든 식기와 테이블 매트를 깔고, 비법양념으로 음식 만들기 활동)의 정기 프로그램과 지역의 종합복지관 어르신들이 음식을 함께 만들고 나누는 활동을 부가적으로 상시 프로그램의 형태로 진행되었습니다.
조리모둠(관악)_한솥밥데이 1회차 프로그램 활동
조리 모둠 관악 지역 마을부엌인 관악 푸드뱅크 이웃사랑방이 주체가 되어 ‘한솥밥데이’라는 컨셉으로, 한 달에 2번 마을주민들이 모여 자신이 잘하는 음식 한 가지를 정하여 1일 강사가 되고 재료 준비도 함께 만들어 점심을 함께 나눔 활동(공부방 아이들과 어려운 이웃에게 전달)을 진행하였습니다.
조리모둠(은평)_봉사자를 위한 밥상 프로그램 활동
조리 모둠 은평 지역 신나는마을 공동부엌은 참여하는 청소년들이 농업에 대해 생각할 수 있는 시간을 마련, 공동부엌 회원들 간 관계를 돈독히 하고 다양한 활동에 참여 후 공동체 의식 함양에 주안점을 두어 총5회차 정기 프로그램과 2회 이상 상시 프로그램으로 진행되었습니다.
IV. 열린식당모둠 마을부엌 시범활동
열린식당모둠_중국편 식재료 설명 모습
주요 내용으로는 첫 번째, 이주민의 다양한 먹거리 문화를 교류할 수 있는 청년, 중장년층 등 지역주민과 소통 창구 마련, 두 번째, 다양한 나라의 음식 시연을 경험하고, 당일 요리재료 키트로 일상 속 식생활 실습을 하였습니다.
열린식당모둠_중국요리(해선장볶음밥, 훠궈육, 토마토 계란탕)를 만든 모습
세 번째로, 제철 채소 공유를 통해 필요한 식재료를 개인에 맞게 소분, 음식물 쓰레기를 줄이는데 주요 내용으로 중국, 방글라데시, 몽골, 세계의 주안상 프로그램으로 진행되었습니다.
마을부엌 시범활동을 통해서 ‘마을부엌’이 도농상생, 공동체 활성화, 힐링, 정서적 관계를 통해 치유의 형태로 접근할 수 있고, 지역 자원의 연대를 통한 시너지 효과, 마을식당의 유휴 시간대를 활용하여 한 공간 안에서 다양한 형태로 활용되는 등 광범위한 영역으로 활동의 범위가 확장되는 효과를 경험할 수 있었습니다. 또한, 지역 안의 거점으로 마을부엌을 주목할 수 있다는 생각이 들었습니다.
무엇보다도, 마을부엌 운영자들이 서로를 잘 몰랐는데, 온라인 지도, 마을부엌 카톡방, 페이스북, 인스타그램 개설 등으로 오프라인에서부터 온라인까지 그 영역의 범위를 확장하고 유기적으로 연결했다는 데 그 의의가 있고, 관계망을 통해 지속가능하고 건강한 마을부엌의 형태로 자리 잡을 수 있는 가능성을 확인하였습니다. ;D
앞으로 공공급식의 대안으로, 지속가능하고, 건강한 마을부엌을 위해서 환경정의 먹거리정의센터는 마을부엌 정보를 제공하고, 마을부엌 네트워크를 토대로 운영자와 참여자를 연결해주는 매개자로 역할을 해 나아갈 것입니다.
[참고사이트]
1. 마을부엌 온라인지도
서울시내 마을부엌 지도
2. 마을부엌 페이스북
함께 나누고 더불어 성장하는 마을부엌
3. 마을부엌 인스타그램
환경정의 먹거리정의센터(@community_kitchen_2018)